Un corte de carne económico que rinde más de lo esperado

El aumento constante de los precios en carnicerías y supermercados ha obligado a miles de familias a cambiar sus hábitos de consumo. En este contexto, la carne de cerdo se ha transformado en una opción silenciosa para quienes buscan ahorrar sin perder calidad.

¿Cuál es el corte de solo $4000 que todos buscan?

La chuleta de jamón se ha convertido en la estrella. Esta pieza generosa se extrae de la parte alta del lomo del cerdo. Aunque no cuenta con la popularidad del pechito o el cuadril, ha ganado terreno gracias a su excepcional relación entre precio, sabor y textura.

En la actualidad, se puede encontrar desde $4.000 el kilo en algunas cadenas de supermercados, un precio bastante inferior al de los cortes de carne vacuna tradicionales. En promedio, su costo ronda los $5.500, pero con un poco de búsqueda es posible encontrarla a un precio más bajo.

¿Por qué es conveniente incluirla en el menú?

Aparte de su economía y rendimiento, la chuleta de jamón es muy nutritiva. Proporciona hierro, zinc, potasio, magnesio y vitaminas del complejo B, elementos cruciales para combatir la fatiga y mantener un buen nivel de energía a lo largo del día.

Cómo cocinarla

Su versatilidad permite diversas preparaciones: a la plancha, al horno, en cacerola o incluso a la parrilla. Admite marinados sencillos y combina perfectamente con guarniciones tradicionales como puré, ensaladas o vegetales asados.

Tres recetas fáciles y deliciosas con chuleta de jamón

1. Chuleta de jamón a la plancha con papas rústicas

Marinar las chuletas con limón, ajo y romero durante 30 minutos. Cocinar a fuego fuerte en una plancha bien caliente hasta dorarlas por ambos lados. Acompañar con papas al horno, con piel, sal gruesa y aceite de oliva.

2. Chuleta al horno con verduras asadas

Colocar las chuletas en una fuente junto a zanahorias, cebolla, morrón y calabaza. Agregar un chorrito de aceite, sal, pimienta y pimentón. Cocinar a 200°C durante 40 minutos, girando las chuletas a la mitad del tiempo de cocción.

3. Chuleta en salsa con puré casero

Sellar las chuletas en una sartén. Retirarlas y utilizar el fondo para preparar una salsa con cebolla, tomate, vino blanco y un toque de mostaza. Volver a incorporar la carne y cocinar a fuego bajo. Servir con puré de papas o de calabaza.