El ministro de Producción y
Turismo, Juan José Bahillo, participó de la primera vendimia en el
establecimiento Los Francos Suizos, ubicado en inmediaciones de la ciudad de
San José, en el Departamento Colón.
Se trata de una actividad
recuperada para la provincia, que formó parte del esquema económico de la zona
de la mano de los inmigrantes que la introdujeron en el siglo XIX hasta que,
hace poco más de 70 años, se la prohibió para fortalecer a la industria
vitivinícola de Cuyo.
La vitivinicultura se consolida en Entre Ríos como actividad agropecuaria y turística
El cultivo de vid con propósito
comercial desapareció de Entre Ríos, pero quedó arraigada en la memoria
colectiva; tanto que una vez desaparecida la restricción en Los Francos Suizos
emprendieron la reactivación desde el impulso de sus propietarios, Jorge
Salazar y Patricia Pinget. Lo hacen desde la integración de
los viñedos con la producción tambera y el turismo sustentable anclado en el
acervo histórico regional.
La provincia recupera una actividad que, por una restricción, vio suspendida durante décadas.
“Estoy realmente satisfecho de conocer este
emprendimiento desde adentro” sentenció el ministro durante la recorrida a
campo; y en ese marco destacó “el profesionalismo y la responsabilidad con que
llevan adelante cada una de las actividades, tanto en lo vitivinícola, como en
los lácteos, el tambo y el sector turístico”.
El Intendente de San José Gustavo
Bastian y el diputado Mariano Rebord, entre otras autoridades acompañaron a
Bahillo en la recorrida realizada el domingo que incluyó una visita al museo
del vino, la bodega, el tambo y la molienda de granos. Incluso concretaron un
conversatorio sobre la actividad vitivinícola actual en la zona y su pasado
floreciente.
El ministro Bahillo acompaño al Establecimiento en la primera vendimia.
Bahillo puso en valor “el apego
por la historia con que hacen cada una de las tareas. Este modelo armonizado de
turismo sustentable es el que impulsamos desde el Estado. Es un proceso que
lleva tiempo, pero a este camino hay que recorrerlo para obtener resultados”.
“Lo más valorable que me llevo de
esta visita es el empeño, la garra y la pasión que esta familia le pone a su
emprendimiento. Más allá de lo productivo y turístico, lo más importante es la
convicción con que se hacen las cosas”, definió el ministro.
Bahillo aportó que la
vitivinicultura se reinstala en Entre Ríos con la presencia activa del Estado
que se expresa en asistencia en la gestión técnica y financiera. Incluso
ponderó el impacto en la generación de recursos humanos calificados que surgen
de la Tecnicatura en Enología y Fruticultura de Entre Ríos; que se cursa en la
ciudad. La carrera expone la decisión de recuperar las experiencias
vitivinícolas y frutihortícolas en la zona, sumándole el conocimiento
científico agropecuario y la tecnología aplicada al cultivo.
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