A pesar de las actuales adversidades climáticas y económicas, el productor agropecuario sigue involucrado en desarrollar estrategias de crecimiento y productividad, de la mano de un modelo de negocios que prioriza la utilización intensiva del capital y un cada vez mayor uso de tecnología, lo que se manifiesta en la utilización de datos para la toma de decisiones.
Se trata de aspectos centrales, reflejados en unrelevamiento que realizó el Centro de Agronegocios y Alimentos de laUniversidad Austral, denominado “Encuesta de Necesidades del ProductorAgropecuario Argentino (ENPA)”, y que alcanzó a 880 productores de la zonanúcleo, es decir de las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba y EntreRíos. El área relevada representa el 76{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} de la producción nacional de soja y el70{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} del maíz. El objetivo del trabajo fue conocer cómo trabajan tranquerashacia adentro los productores, cómo se financian, cómo están formados, quécompran, cómo utilizan la información que reciben, entre otros.
En la actualidad, el 90{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} de los productores que respondió laencuesta es de género masculino, el 48,8{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} cuenta con un nivel de educación degrado universitario completo y, en promedio, tienen 44 años de edad. Por otrolado, el trabajo señaló que los productores más jóvenes y con un alto nivel deeducación, son quienes trabajan en los establecimientos rurales de mayor tamaño.
“Este grupo de productores jóvenes y de gran expansión afuturo también se diferencia de sus colegas por sus predilecciones al momentode invertir (opciones vinculadas al agregado de valor) o de comunicarse(priorizan medios digitales en comparación a sus pares), y también tienencomportamientos diferenciales a la hora de vincularse con la tecnología, larecolección y el uso de datos o el e-commerce”, dijo Bernardo Piazzardi,investigador de la Universidad Austral.
Además, en relación al modelo de negocios que desarrollan,el 42{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} de los encuestados respondió que trabaja en su propia tierra. Mientrasen 2017 la encuesta señaló que el 61{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} trabajaba, al menos, una parte en campoarrendado, actualmente ese porcentaje es del 58{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647}, lo que indica que latendencia a la baja del modelo de producción en campo arrendado continúa con elcorrer de los años. “El nuevo modelo de negocios es más capital intensivo,genera operaciones y productos de valor agregado e implica una integración conotros actores de las cadenas de valor”, explicó Piazzardi.
Por otro lado, un 41{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} de los productores proyecta aumentarsu superficie agrícola en los próximos 5 años, otro 55{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} mantendrá las mismasdimensiones que durante la campaña 2020/2021 y tan solamente un 4{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} disminuirála superficie. También la encuesta reflejó que un 58{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} de los productorestrabajan en su propio campo, cuando en el 2017 dicho porcentaje rondaba el 61{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647}.”La tendencia a la baja del modelo de producción en campo arrendado continúacon el correr de los años”, explicaron los especialistas de este centro deestudios.
Tecnología
Otro de los datos centrales del trabajo fue cómo el mayoruso de tecnología es algo que el productor ha adoptado para el aumento de losrendimientos y de los niveles de productividad. A su vez, la recolección dedatos que se realiza con dichas tecnologías, forman parte de la toma dedecisiones de los productores.
Al respecto, hoy siete de cada diez productores cuentan con máquinas que les aportan todo tipos de datos, mediante el desarrollo de la agricultura de precisión, como rendimiento, humedad, superficie, densidad, pérdida de cosecha, etc. Además, entre los medianos productores ese valor es del 66{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} de los encuestados, y se va incrementando a medida que va creciendo el tamaño del establecimiento agropecuario, llegando al 90{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} y 100{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} para los grandes y mega productores, respectivamente.
Ahora bien, esa recolección de datos es de vital importancia para las estrategias que desarrolle el productor en su actividad diaria. En ese sentido, la encuesta señaló que el 70{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} de los productores utiliza dicha información para la toma de decisiones, un porcentaje que representa un incremento de 20 puntos porcentuales respecto al relevamiento realizado hace 4 años atrás. Y mayoritariamente los productores (con una respuesta afirmativa del 83{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647}) admitieron que las nuevas tecnologías digitales van a modificar el modo que ellos hacen negocios en los próximos cinco años. Dicho porcentaje de respuesta positiva crece con las mayores escalas de producción.
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