Durante el 2019 la cebada, el principal ingrediente de lacerveza, fue uno de los cereales que generó importantes ingresos de divisas alpaís. Según un informe realizado por el INDEC sobre los complejos exportadoresde la Argentina, la cebada representó un 1,6{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} del total de exportaciones,alcanzando $1.029 millones de dólares, con un crecimiento del 22,9{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} respectodel año 2018.
A lo largo de los últimos años, Argentina se ha convertidoen un actor relevante en el mercado internacional de cebada y malta, gracias asu excelente calidad de granos y el trabajo articulado con los productoresagropecuarios. De los 4,1 millones de toneladas cosechadas, el 80{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} se exportó yel 20{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} se destinó al mercado interno. Con estos resultados, la cebada ha pasadodel 13º al 10º lugar como complejo exportador del país.
Durante el mes de junio comenzó la siembra y la Bolsa deCereales estima una producción de 3,75 millones de toneladas para la cosecha2020/2021. La Provincia de Buenos Aires se consolida como la provinciacervecera por excelencia, con el 94{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647} del millón de hectáreas sembradas en elpaís, y más de 1.500 productores agropecuarios. El resto se reparte entreCórdoba, La Pampa, Entre Ríos, Santa Fe, y Santiago del Estero.
La cebada es el alma de la cerveza, determina el color, elaroma, el gusto, la apariencia, y además, le da las proteínas que conforma elcuerpo y la espuma. El proceso de malteado se realiza en las 5 malteríasubicadas en las provincias de Buenos Aires y Santa Fe. La producción nacionalde malta de cebada, asciende a 800 mil toneladas anuales, de las cuales seexporta el 70{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647}. Los destinos son principalmente países de Latinoamérica, donde Argentinase ha convertido en el principal exportador de cebada y malta.
Es así como el complejo cebada, malta, y cerveza, ha sido elsegundo complejo exportador de mayor crecimiento de los últimos 15 años.
El Director Ejecutivo de la Cámara de la Industria CerveceraArgentina, que agrupa a las principales compañías cerveceras, malteras ycomercializadoras de cebada del país, Alejandro Berlingeri, aseguró que “Sibien las exportaciones del complejo agrocervecero generan importantes ingresospara el país, tenemos importantes desafíos en el consumo interno, como laelevada carga tributaria que asciende al 56,3{10b083c464b21a2e5b96ab7d1950c6efda5949816d8d4b699d6508628a11a647}, por encima del promedio dealimentos y bebidas. Además, en este momento de aislamiento social obligatorioy preventivo, la demanda y consumo de cerveza es cada vez menor.”
En Argentina, la agroindustria cervecera tiene 130 años detrayectoria y está integrada a una cadena de valor federal. A las actividadesproductivas mencionadas anteriormente, se le suman 11 cervecerías,estratégicamente ubicadas en las Provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Salta,Mendoza, Corrientes, Tucumán y Río Negro, sumando 15 centros de distribución y250 distribuidores, que conjuntamente con la red de operadores logísticos yproveedores, generan más de 127.000 empleos Argentinos.
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