El evento tiene su origen en 1968, cuando se realizó la Primera Fiesta. Por l986 se la declara “Fiesta Provincial” y recibe la máxima jerarquía por Resolución N ° 218 el 4 de junio de 1997, cuando la Secretaría de Turismo de la Nación la declara “Fiesta Nacional”. Se trata de un acontecimiento ligado a la más profunda historia entrerriana. Es el General Justo José de Urquiza el máximo inspirador del proceso colonizador en nuestra provincia. Allá por 1857 fundó con colonos suizo-franceses venidos del cantón de Valais la primera colonia agrícola no militar en Entre Ríos.
De ella, Villa San José, guarda los más preciados testimonios: en su Museo Regional, en sus artesanías tradicionales, en sus viejos molinos, en el tipismo de la propia ciudad, en su música, danzas y comidas. Todo esto se pone de manifiesto en una de las celebraciones más representativas de una Provincia que fue un auténtico crisol de razas.
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